开胃酸辣汤怎么做

不知道大家之前有没有喝过开胃酸辣汤，酸辣汤本来是四川的一种特产，特别辣，非常受当地群众的欢迎，近些年来，才逐渐就传到北方，酸辣汤还具有开胃的功效，可以帮助我们解除消化不良给我们身体带来的影响，可以省下购买药物的钱，我们都可以去学习一下开胃酸辣汤的做法。

做法一：

主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿），冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克

辅料：鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克

调料：酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克 家常酸辣汤的特色：以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

(1) 将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

(2) 将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

做法二：

将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用；取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用；锅上火，加水煮开，下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝

煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散，打去浮沫

下入切成细条的豆腐

开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀，马上加入水淀粉，用勺轻推，待变浓后关小火

均匀的倒入鸡蛋液，全倒完后再用勺轻推1、2下，形成大片的蛋花，中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。最后可以撒些香葱末或香菜提味

对于开胃酸辣汤，这的确是一个非常不错的选择，大家都可以尝试着去喝一喝，饭后喝一些开胃酸辣汤，可以有效的帮助我们预防出现消化不良的情况，对于我们的胃部保养也是非常好的，相信你一定都迫不及待了吧，去尝试一下吧。

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