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养生之道 教你挑选6大类食物的技巧

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现在很多人都非常的重视自己的身体健康,很多时候需要注意饮食的健康!健康的饮食能够很好的保证人体的健康,你们知道哪些冬季养生的常识呢,其实生活中有很多的养生之道!那么健康养生需要注意些什么呢,赶紧来看看小编下文详细的介绍吧!

6大类食物这样挑 健康养生又环保

温室效应越来越严重,很多的人都知道环境的保护很重要,但是究竟该怎么做呢?其实生活中选择一些健康的生活方式就可以很好的达到效果了哦,所以大家平时要多多了解这些养生常识,快来看看生活中该怎么做呢?

执行低碳健康的6大饮食方向

一、加工程序少的全谷类

“全球暖化”名词出现的初期主要是指人为活动对气候的影响,使得温度逐渐上升。要减缓暖化继续恶化,除了尽可能购买当地产品之外,最好选择吃加工程序最少的全谷类,如糙米、胚芽米,或加些白米混合食用。

此外,根茎类的甘藷产量高,生长迅速、病虫害少,可作为主食。番薯、地瓜,价格不贵又是着名的抗癌食材,尤其是红薯能预防大肠癌。

番薯、地瓜以电锅放少许水煮可以锁住营养,连皮一起吃还可预防动脉硬化。如果烤地瓜则不要吃皮,以免中毒。

二、蛋白质摄取以植物类优先

黄豆的蛋白质品质佳、脂肪低、植物的低碳饮食是蛋白质最佳选择。其次是经过加工的豆腐、豆干、豆浆等。

饮食中尽可能减少摄取过多的肉与蛋类蛋白质,以免摄入多饱和脂肪与胆固醇,提高心血管疾病的罹患率。

蛋白质的第二选择,可挑一些产量多、成熟期短,容易捕捞的海鲜,如秋刀鱼,既便宜也新鲜;选择滤食性或草食性,且管理良好的养殖海鲜,如牡蛎、文蛤、虱目鱼及吴郭鱼等;减少食用远洋捕获的大型鱼类、深海鱼类、幼鱼及鱼卵。

三、以坚果代替油脂

1.每天每餐炒菜用的油最好少用动物油:动物油产生需相对较高的碳排放,如猪油的炼制过程通常需藉由高温,耗用较多能源,因此碳排放较植物油为高。

2.少精制油:油脂类均透过加工制程而得,精制过程较为繁复,会产生相对较高碳排放。台湾联安预防医学机构营养师萧泛津表示,以冷压方法将油从种子中压榨出来,未经过加工精制的油,即为未精制油。

精制油的一些天然成分经过加热后,被化学物质取代,导致营养成分改变或流失,这些天然成分包括磷脂质、植物醇、维他命E、胡萝卜素、叶绿素、芳香化合物、矿物质等。取而代之则是反式脂肪、化学聚合物、环状物、乙醛、酮、环氧化物、过氧化氢等可能具有毒性的有害物质。

3.坚果入菜:坚果入菜可取代油脂,其丰富的单元不饱和脂肪酸和植物固醇,有助于降低人体血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇),预防心脏病。胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸,能抑制癌细胞生长。

此外坚果还蕴含维生素E,抗氧化物,还能预防细胞老化,减少心脏病、糖尿病、白内障、失智症等罹病风险。

四、当地当季蔬菜

纤维素及各种生理活性物质(茄红素及花青素等)对身体也大有好处。选当季、当地的蔬菜既便宜又新鲜,且选含较丰富的维生素A和铁质的深色蔬菜,对健康最好。

五、自然熟成当季水果

水果也可买当季、当地,自然熟成的水果,既便宜、健康又减碳,避免购买经化学催熟或保鲜的非当季水果。少吃工序多的果汁,既可以摄取到更多的膳食纤维,也减少用电减碳,更减少废弃物产生。

多购买当地出产蔬果,可以节省燃料并且可以省钱。

六、少喝牛奶羊奶

牛奶、羊奶的来源需经过长期养殖牲畜,排放较多温室气体,最好少喝奶类,如果要喝也选加工少的鲜乳。

选择低碳饮食的原则有七,从种植、畜养、加工制造到运送,以及烹煮过程所产生的温室气体尽可能减少;简单而言,就是“当季”、“在地”、“原态”、“少开车”、“适量”、“节能”、“少废弃”7要诀。

美食小妙招 挑选食物切不可过于注重外表

选购食物是很多人每天必做的“功课”,如今,它不仅是一种生活技能,更是一种生存技能。我发现,不少人在挑选食物时很注重它们的“外表”,喜欢买手感好、颜色好看的食物,这样做其实犯了选购食物的大忌。本期,我将详细说说买食物为什么不能“以貌取人”。

软面包

挑选面包,应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲,口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包吃后不仅容易有饱腹感,还能通便。

酥饼干

同面包一样,在挑选也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度,酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干),其油脂含量一般较低,反之,含油量较高。

脆薯片

此类油炸食品能量和脂肪含量很高,其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏,容易引发肥胖、高血压等疾病。有报道指出,越薄、脆的薯片经油炸温度越高,产生的丙烯酰胺等有害物质也越多。这类零食不建议食用。

白馒头

颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐,但从健康角度讲,这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白,而是奶白色或微黄色,因此,太白的馒头可能被添加了增白剂,而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。

胖猪蹄

白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人,然而,这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖,然后 再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜,最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄,这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色,且个头偏小。

翠海带

目前市场上的海带颜色和厚薄差异很大,正常的海带应该是褐绿色或者土黄色,经过烫煮、冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的海带为墨绿色,市面上有 一些颜色翠绿的海带很可能是经过人为添加色素(如碱性品绿和硫酸铜等)浸泡而成的,在挑选时应特别注意,尽量不要购买。

红熟肉

超市柜 台中酱肉、酱猪蹄红亮诱人,但这些熟食中可能含有较多的亚硝酸盐,存在较大的健康隐患。亚硝酸盐可以起到防腐和着色的作用,并且添加后肉质粉嫩,卖相更 佳。正常的酱肉只有表皮颜色比较深,而用了亚硝酸盐的肉从里到外都是红色的,而且会有一种类似火腿的味道,在挑选时可以根据颜色和味道进行判断。

结语:养生保健一直是人们比较关注的话题,很多的人都有自己的养生计划,所以大家平时要多多了解这些保健常识!相信小编介绍的这些养生常识可以帮助大家守护健康,也要记得分享给身边的好朋友们哦!希望每个朋友们都可以拥有健康的身体!


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