金针牛肉汤怎么做

气血不足即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰的病变。那么对于男人气血不足，需要补气血，应该怎么做呢？多喝汤是补气血的好选择，那么男人补气血喝什么汤呢？下面就由小编来给大家讲一讲关于一些牛肉汤的功效吧。

正所谓“血为气之母，气为血之帅”。气血是人之根本，气血的充足、经络的通畅是身体健康的最基本条件。男性气血不足的症状有：经常感冒，乏力，容易劳累，口干，身体消瘦，关节疼痛，最厉害的是，头晕的厉害，面色难看，记忆力下降。

如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。

同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。

先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。

这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

材料

材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)

腌料：生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、鱼露(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法

1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

2、洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。

3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。

4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。

5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。

6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。

7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。

小诀窍

1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。

2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话，可以用黄柠檬代之。

3、和青柠檬一样，鱼露也是越南菜必不可少的调料。鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，其烹调应用与酱油相同，具有提鲜、调味的作用。

4、绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮，待牛肉汤煮好后，将其下锅拌匀烫熟即可。

男人除了常喝以上补血气汤品，平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素和维生素之类的营养食物，富含营养的同时，具有补血活血的功效。日常需要注意的是，多进行户外的体育锻炼，积极保持乐观的心态，适当的减压也是必要的方法。

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