肉丝菜汤年糕的做法

有汤有菜的食物才能让人们享受美味，所以建议人们学习一下肉丝菜汤年糕这样的菜品，这样的美味不仅能及时填饱人们的肚子，也能让自己的味蕾大开，为此肉丝菜汤年糕的做法，我们马上介绍：

第一种黄芽菜肉丝年糕汤的简单做法：大白菜在上海话里叫黄芽菜，它是秋冬季餐桌上的看家蔬菜。三鲜汤、炖粉条、包饺子、炒年糕样样胜任。上海大多数家庭都会做黄芽菜烂糊肉丝，这已经成为冬天里很有爱的经典家常菜。

1.黄芽菜掰开洗净切成丝；猪里脊肉切成肉丝，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；年糕切成片用清水浸一下备用；

2.起油锅滑炒肉丝，至变色后盛起；用余油煸炒黄芽菜至软，用1小碗清水将浓缩鸡汁兑开倒入锅内，煮沸后放入年糕片和肉丝；待年糕变软即可出锅。

第二种黄芽菜肉丝炒年糕黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤：

1. 肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；

2. 年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用；

3. 中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出；

4. 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味；

5. 放入大白菜继续翻炒；

6. 待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）；

7. 加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅；

8. 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可。在制作过程中也可放入豆芽、鸡蛋等

通过介绍了肉丝菜汤年糕的做法，相信人们能了解做法了，其实很简单但是主要是讲究火候，为此建议人们经常的联系一下，这样就能做出自己喜欢的美味了。

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