鹌鹑蛋的营养好吗

现代人每天的工作都是十分繁忙的，而且工作压力以及竞争压力都是非常大的，这样一来，大脑就很容易出现问题，而且很容易缺乏一定的营养。那么，就应该通过健康饮食，来为大脑补充更多的营养。其实，多吃一些鹌鹑蛋就可以，吃鹌鹑蛋好处有哪些？

“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，有“卵中佳品”之称。首先，鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3~4倍，是高级神经活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。其次，鹌鹑蛋中维生素D格外丰富。而英国曼彻斯特大学对3000余名男士的研究发现，体内维生素D水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更佳。此外，鹌鹑蛋的营养分子较小，比鸡蛋更易吸收、利用。

相比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。一般每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量在515毫克左右，鸡蛋则为585毫克。用脑多的人，每天可以吃5~6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。

五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘

中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防可连服10日。

材料：黄芪15克、五味子6克(中药店均有售)，鹌鹑蛋5个。

烹制：中药材稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水450毫升(约一碗多量)，武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作冬日预防可连服10日。

如果有条件的话，不愿意吃鹌鹑蛋，那么可以选择吃一些鸽子肉。虽然吃鸽子这种做法可能有些不理解，但是，鸽子肉的确是一种能够为大脑补充大量营养的食物。只不过，鸽子肉非常不好买，需要大家多逛几家超市或者是市场才能够找到。

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