金针菇羊肉汤的做法

常喝金针菇羊肉汤可以起到补脑益智暖身的功效，常喝有益于身体健康。我们都知道金针菇可以去除疲劳，消除炎症，抵抗肿瘤，羊肉更是美味有营养。那么如何做好金针菇羊肉汤呢？其实十分简单，做法也因个人喜好和地区有所不同。下面我来介绍介绍金针菇羊肉汤的两种做法吧！

做法一：

主料：羊肉、大葱、八角、金针菇

配料：八角少许、辣椒少许

步骤：

1、金针菇切去尾端，葱切段或丝。

2、热油后，放入葱、辣椒、八角翻炒一会后，放入金针菇后加少许盐。

3、味精依个人口味适量放上少许，金针菇大火爆炒半分钟后，放羊肉下锅。这时候可以倒些料酒。

4、注意的是，在羊肉没有炒熟前，就要加入凉水，中火煮汤。

5、待羊肉颜色变灰，就熟了，可以起锅了。

6、将葱叶切丝，依个人口味适量添加，一碗香喷喷的金针菇羊肉汤。

做法二：

原料：菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克

辅料：葱花姜丝各适量、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许

1，菠菜洗净。金针菇剪掉根部不要，洗净。锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉。再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段。

（菠菜含草酸较多，所以无论何种吃法，都建议先用沸水焯烫，再用凉水冲洗干净，这样就会去除绝大部分草酸，避免破坏孩子的钙吸收并形成对身体有害的草酸钙。）

（焯熟的菠菜放凉后尽量用手将其攥干水份，否则湿塌塌的口感不好。）

（菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，如果买到的菠菜根很嫩，不要扔掉哦！另，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。）

2、锅中重新烧开足量的水，水沸后转微火，水面不沸，下入羊肉卷，快速烫涮一下，变色即捞出。（尽量少量多次地烫，以免一次放入太多导致水温下降，延长下锅时间使肉质变老）

3、另起锅，倒入适量油，烧热后下葱花姜丝爆香，加生抽，和足量的水，烧开。

4、烧开后放入菠菜段，煮两分钟，调入盐和胡椒粉。

5、下入金针菇煮一分钟，最后倒入羊肉片，搅拌均匀即可关火。

6、出锅前淋入少许香油。

以上就是金针菇羊肉汤的常用做法，是不是很容易学会呢？有没有一种进厨房煲美汤冲动呢？不用犹豫了，金针菇羊肉汤营养价值高口号又好，花费时间大概在三十分钟到一小时之间，可供三到四人食用，非常适合一家人享用。那么赶快将所学落实到生活中吧！

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