不粘锅涂层有毒吗 用什么锅比较健康

相信很多人家都有所不粘锅，它用起来很便捷，炒菜，做饼都不容易粘锅，那么不粘锅涂层有毒吗？会不会对我们的身体产生不好的影响呢？用什么锅比较健康呢？下面大家就跟着小编一起来看看吧！

不粘锅的出现，让我们远离油烟的危害，但在安全方面也存在质疑，弄的人心惶惶。那不粘锅到底安全吗？有人说不粘锅涂层有毒，不能长期使用，而有些人认为，只要使用得当，就没有危害。不管怎样，还是了解清楚为好，毕竟是长期使用的东西，安全性才更重要。

一、不粘锅涂层真的有毒吗？

不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。

正在情况之下，不要太过于担心，不粘锅涂层不会危害到人体健康的。

并且不粘锅用来炖粥时，危害是比较小的;用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。

不粘锅涂层只要使用恰当，是没有毒的，从健康方面考虑的话，没有铁锅健康。

所以，大家在生活当中可以放心使用，不要太过于担心，不粘锅是没有毒性的。

二、使用不粘锅注意事项有哪些？

1、第一次使用时，冲洗后擦干水分，要用食用油图一下用来保养，清洗后再使用会比较好。

2、使用后，不要立即用冷水冲洗，有顽固污渍的话，可用洗洁精和热水清洗，但不能使用金属球。

3、烹饪时，建议使用中小火，长期使用大火，会影响不粘锅的效果。

4、不粘锅表面被划伤后，虽然不会损坏不粘性能，但为了防止损坏，在烹饪过程中不要使用铁质锅铲。

5、不粘锅表层脱落后，混入食物中不会对人体有害，合格的涂层食用后不会被人体吸收，误食后悔原物排出。

上述就是小编介绍的关于不粘锅是否有毒的情况，那么大家看了都有所了解了吧！

三、如何选购不粘锅？

建议选择一些物理不粘效果的，因为它在日常的使用中，不粘效果会更好，也就是所谓的养锅。但这是需要一个过程的，需要每次使用后，用油涂抹一层，长时间会形成一层氧化膜，烹饪时不仅不容易产出油烟，而且不粘效果也会提高。而对于一些好的不粘锅，选购时一定要注意涂层的安全性，使用时不要用铁质锅铲。清洗时不要用硬质的东西，如果使用得当，不粘锅的性能一样可以保持的很好。

5种常见锅具大pK

各种材质的锅具，烹饪各有利弊，应该按需用锅。但综合评价，营养专家认为还是应该首选铁锅或者经过特殊处理的不锈钢锅。

铁锅：炒菜味道好，还能防贫血

铁锅炒菜不仅味道鲜美，而且能长期均匀地补充铁剂，从而可预防缺铁性贫血的发生，曾有调查表明，长期使用铁锅者，患贫血的机会要比用其他锅的人少得多。

铁锅多采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、耐用等优点。据了解，市场上的铁锅有铸铁锅和精铁锅之分，铸铁锅价格相对较低，从十几元到几十元不等，而精铁锅的价格大多超过百元。

注意，使用“上了年纪”或清洗不净的铁锅炒菜，容易在菜里发现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物，氧化铁会损害人类肝脏，还可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象。

铝锅：别煮酸碱性的食物

铝锅虽然轻巧耐用，不生锈。但温度过高或烧煮酸性或碱性食物，铝会大量融出。长期过量摄人铝它就可抑制人体消化道对磷的吸收，导致钙、磷比例失调，影响骨骼的生长发育;同时它还可抑制胃蛋白酶的活性，使胃液酸度降低，造成消化功能紊乱。摄入铝过多，还可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆。因此，炒菜做饭最好不要用铝锅。

砂锅：最好用原色内壁

砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁本色的砂锅。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。

铜锅：不宜久放食物

用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素，对人体有利。但铜锅易生铜绿，故不宜存放食物。长期摄入铜过多，会导致慢性肝间质炎病以及某些遗传疾病如威尔森氏病。

不锈钢锅：最好不要腌制食物

不锈钢锅是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素如果超标对人体有害，如镍就可引起癌症。因此，必须选择大品牌质量有保证的不锈钢锅，而且盐、酱油、醋等与不锈钢长期接触会发生电化反应，因此最好不要腌制食物。

结语：每个家庭里面都会有各种各样的锅，不粘锅，铁锅等等，那么不粘锅上面的涂层到底有没有毒呢？家里面用什么样的锅比较健康呢？大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧！希望小编的介绍可以帮到大家哦！

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