炖鲤鱼汤的做法有哪些

更新时间： 2022-03-19

鲤鱼是我们国家特有的一种鱼类，而且我们会经常在餐桌上看到不同做法的鲤鱼吃法，而且这种鱼类，是老少皆宜，营养价值相对来说也很高，所以很多喜欢吃鲤鱼的朋友，想了解一下对鲤鱼汤的做法有哪些？想学会的朋友，要想做出来的炖鱼汤口味更好，可以看看下面的详细介绍。

清炖鲤鱼汤的做法：

1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;

2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;

皮肤过敏能吃鲤鱼吗清炖鲤鱼汤的做法

3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行)，放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;

4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;

5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;

炖鲤鱼汤的做法有哪些？这是很多人都想全面了解的，因为炖鲤鱼汤，不但鲤鱼的肉好吃，同时汤也特别好喝，老少皆宜，所以对鲤鱼汤，就有很多人愿意学会，想尽快的学会，做出来的口味更加的纯正，让自己家人都能享受炖鲤鱼汤的美味。

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