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铁板鱿鱼怎么切 铁板鱿鱼怎么做好吃?

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铁板鱿鱼是我们生活中常见的一种美食,很多人喜欢吃,但是却不知道它的做法,那么铁板鱿鱼该怎么做好吃呢?

铁板鱿鱼做法一

健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料:

鱿鱼丝三个尖椒三个

洋葱一个蒜苔六条

姜适量花生油适量

老干妈一勺辣椒油一勺

蚝油一勺酱油一勺

料酒一勺食用油适量

郫县豆瓣酱一勺牧然粉适量

菜谱做法:

1.先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里!

2.锅里烧开水,把鱿鱼放锅里过一下水,去一下腥味,一到两分钟即可!

3.马上捞出来过下冷水后,然后掉干水待用!

4.蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净,蒜头切段,洋葱~尖椒切片,姜切丝,用盘装着待用!

5.准备个小碗,把调料先调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可!

6.锅里烧热,倒入食用油,下姜丝爆一下,再到入鱿鱼小炸一下装盘即可,接着在加入食用油,下调料火爆一下,这时先倒入蒜苔炒两分钟,再倒入尖椒一起炒至两分钟,然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟,最后撒上一点牧然粉即可!

7.炒好了先用盘装着待用,切记不可炒太熟啊,因为等下倒入铁板还会熟的!

8.把铁板放在煤气灶上,打开火把铁板差不多烧红,倒入花生油,下洋葱爆一下,关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了!

9.拿两块厚一点的布,完全打湿,包着铁板两侧,这时铁板的油会四处溅出来,所以要小心翼翼端出来放在木板上,别让油溅到自己身上去了!

菜谱小贴士:

需注意,下鱿鱼炸的时候,只需小炸一下就好了哈,还有最后一个步揍,要拿两块厚一点的布完全打湿,然后包着铁板两侧,小心翼翼的端出来,别让走溅到自己身上去了哦!

铁板鱿鱼做法二

健康功效:

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质

食材用料:

鱿鱼2—3条料酒

姜丝黄豆酱

四川风味麻辣酱椒盐

白胡椒食用油

蒜味辣椒汁

菜谱做法:

1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅


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