几款香味可口的腊八粥
几款香味可口的腊八粥
几款香味可口的腊八粥
红枣桂圆腊八粥
适宜人群：气血两亏的女性
原料：红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，白糖适量。
做法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。
4、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
点评：小枣、桂圆、花生、糯米等，不但可以补血，还能补钙和补铁；秫米还有和胃安眠作用。对于女性朋友来说，粥里的米油一定不要浪费（米油就是粥熬好了以后最上边的油皮），它可是美容佳品。
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的老人
原料：薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄晶冰糖30克。
做法：
1、将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。
2、莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。
3、将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。
点评：薏米有健脾、补肺、清热作用；黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，营养十分丰富，并且具有调血脂、预防心血管并抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。本款腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，特别适合胃肠功能弱的老年人。
燕麦荞麦腊八粥
适宜人群：“三高”患者
原料：燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。
做法：
1、芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。
2、花生、榛子去掉壳，只要肉。
3、先将粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内，加入适量的水煮1个小时，再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。
点评：燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿并心血管疾病和血脂异常患者很有好处；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上常用于糖尿病的营养治疗；芸豆能使蛋白互补，而且纤维素较高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。
松子核桃腊八粥
适宜人群：成长中的儿童
原料：松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。
做法：
1、先将小红豆洗净，浸泡约4小时。
2、将小红豆、花生仁、核桃仁放入电炖盅内锅中，加水6杯，外锅加水至最高水位线。
3、炖2小时后相继向内锅中加入糯米、红枣和桂圆干。
4、等粥熬到细软的时候，在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。
点评：处于生长发育的关键时期的儿童，合理的膳食和营养的搭配十分重要。松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有丰富的蛋白质，有助于儿童成长。另外，儿童喝的腊八粥应尽量软滑顺口，用电炖盅熬得比较软烂，可以让孩子更容易消化吸收，也能防止孩子未嚼碎而整块下咽，发生危险。
黑米黑豆腊八粥
适宜人群：肾虚肾亏的男性
原料：黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。
做法：
1、黑豆、小米提前泡3～4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可（用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小时最好）。
点评：许多黑色食品都是绝好的保健食品。黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质，能滋阴益肾，明目活血；黑豆蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，对于肾病患者来说也是不错的选择。
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