煮花生米的营养价值
花生米的制作方法有很多种,关键就看到我们喜欢吃哪种风味的花生米了。花生米主要有煮花生米和炒花生米一斤五香花生米,这些花生米的制作方法可能就是煮花生米就容易制作了,它只需要我们将它洗干净的花生放进高压锅里面,再加上一些水,煮一段时间后就可以得到我们想要的煮花生米了。
面对这中制作方法比较简单的食物,对于我们这些很少下厨的朋友应该很容易学会它的制作方法吧。煮花生米的营养价值主要是我们保存了花生原有的味道,完全没有添加任何食物佐料。
花生中含有止血的特效成分,而这种成分在花生红皮中的含量要比花生仁的含量高40~50倍。花生红衣皮含有丰富的甘油脂和甾醇酯,能抑制纤维蛋白溶解,促进骨髓制造血小板而缩短出血时间,并且有提高血小板的质量、加强毛细血管的收缩性、调节凝血因子缺陷等功能,故对血小板减少性紫癜病有明显疗效。
花生有很多吃法,从营养方面考虑,油炸不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油脂和甾醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。
煮花生可以称作是农作物里的乳酪,吃煮花生比吃生花生或者炒花生更有营养。WHY一项来自美国阿拉巴马的研究显示,煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂。抗氧化剂可以预防癌症、心脏病和慢性病,从而有利于人体健康。
根据文章提供的信息,我们对煮花生米的营养价值应该有一定的认识了。煮花生米的营养价值主要在于把花生的营养物质更好的发挥出来,让我们的人体更容易对它进行吸收,而且煮花生米可以预防一些绝症,比如癌症和心脏病等。
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