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羊肝的营养价值

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羊是我们生活中最常见的牲畜,羊因为肉质鲜美,风味独特而受到了人们的喜爱,羊肉大补,我们经常用来炖食或者是涮火锅。其实羊身上都是宝贝,羊肝就是一种富含多种营养的食材,具有补血益肝的作用。很多人对于羊肝不了解,我们来看一下羊肝的营养价值主要有哪些?

羊肝富含丰富的蛋白质和脂肪,碳水化合物以及钙磷的含量也很高,我们在食用时满足口味的同时还能为人体提供充足的营养,是我们都需要重视的。

羊肝的营养价值?据营养学家分析,每100克羊肝中,除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。

羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

以上的内容就是对于羊肝的营养价值的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以制作枸杞羊肝汤、辣炒羊肝等美食,根据自己的喜好做选择。羊肝对于夜盲症以及有一定的功效,但是高血脂高胆固醇患者在食用的时候需要慎重,以免对身体不利。


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