作文档>知识百科>饮食>养生汤

牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些

更新时间:

牛肉做成清淡的味道很大,多数人喜欢红烧或是炖汤,炖汤时所放的佐料也是味道重的,这样牛肉的腥味就会去除,牛肉做汤有很多类型,比如牛肉萝卜土豆汤,这是一道食材简单且做法也不复杂的汤菜,按着步骤或是根据自己做汤的经验即可完成,那么牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些呢?我们就来学习牛肉萝卜土豆汤的做法。

原料:

牛肉、萝卜、土豆、八角、生姜、蒜头、香葱、香菜、生抽、料酒、盐、鸡精

做法步骤:

1、牛肉切小块,姜去皮后切片状、松八角洗净。

锅中倒油,放入姜片、八角炒香,倒入牛肉后翻炒,再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。牛肉上色均匀后,倒入开水。烧开后,小火炖1个半小时。

2、肉快炖好的时候,切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段)。

3、肉炖好后,另取锅倒油,油热后放入蒜爆香,倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟。

4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中,肉汤炖开后,关小火盖上锅盖炖15-20分钟。

5、土豆变粉后,关火,调入盐、鸡精翻匀,加入香葱、香菜即可转盘。

6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。

7、离火之前调味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。

制作窍门:

1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴。

2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

3、汤水要一次性加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。

4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位,这些部位有筋有皮,肥瘦相间,成熟之后肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。

5、一定要用中小火,才能又香又烂。

6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。

7、炖肉用的容器要选好,如果想要快点炖的更烂的,我们用高压锅或砂锅。

牛肉萝卜土豆汤的做法已经为大家讲解清楚了,从做汤的步骤来看是简单好学的,可是做汤的技巧却有很多种,汤的做法本身是简单的,但要做出美味的汤就要结合食材,还要看做菜的技巧,主要是牛肉的处理上要复杂些,只要按照方法就可以做出美味的牛肉萝卜土豆汤,也能与酒店的厨师相媲美。


牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些相关文章:

牛肉萝卜土豆汤的做法有哪些

牛肉做成清淡的味道很大,多数人喜欢红烧或是炖汤,炖汤时所放的佐料也是味道重的,这样牛肉的腥味就会去除,牛肉做汤有很多类型,比如牛肉萝卜土豆汤,这是一道食材简单且...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...