宝宝辅食蒸蛋的一些细节

相信大家一定都吃过蒸蛋吧？不要以为蒸蛋只是大人吃的食物。其实很多宝宝也是吃蒸蛋的，而且是把蒸蛋作为一种辅食来吃的。我们都知道蒸蛋的营养价值很高，那么如何才能做出宝宝喜欢吃的辅食蒸蛋呢？接下来就让我们一起来看一下做宝宝辅食蒸蛋需要注意哪些细节吧。

①想蒸出超嫩的鸡蛋，首先要掌握好鸡蛋和水的比例。

一个中号的鸡蛋，大概需要加180ml的水。水的话，最好是温水，大概为我们平时洗澡时的水温，也就是40度左右。温水能帮助盐巴迅速的化解，也能帮助蛋液和水的溶为一体。

很多家中没有测量水量的容器，那么可以用我们平时买的饮料瓶子来测量个大概。有的瓶子是350ml的，那么，大概给瓶中注入一半稍多些的水的话，那就是180ml了。所以，不买测量液体的容器也是可以的。

②想蒸出超嫩的鸡蛋，最好用盖子盖住碗口。

用盖子盖住碗口可以防止水蒸气进入碗中的蛋液里，水蒸气进入蛋液里的话，蒸出来的蛋就会有很多水分，蛋就不嫩了。为了防止水蒸气进入碗里，出了用个盖子之外，也可以用锡箔纸或保鲜膜，但尽量不要用保鲜膜。（锡箔纸的话，超市里都有卖的，不妨问下店员。）保鲜膜也是分耐热度数的。在日本，保鲜膜的种类分的很详细，有一般冷藏食品用的保鲜膜，它的耐热程度就很低；也有专门耐高温，适合用于微波炉加热的保鲜膜，最多能耐的住140度的高温也不会融化。如果是做蒸蛋的话，那么大家就要选择耐高温的保鲜膜了，如果用一般冷藏食品的保鲜膜的话，很容易变软，甚至会融化。

③想要蒸出超嫩的鸡蛋，请用纱网把蛋液中的蛋清剩余物和气泡取出。

我们把一个鸡蛋放到容器里，用筷子把蛋黄和蛋清搅拌到一起变为蛋液，往往蛋液中会有搅拌不开的剩余蛋清。这个剩余蛋清如果不取出来的话，会影响嫩蛋的口感，想蒸出超嫩而又细腻的蒸蛋的话，最好取出来。另外，取出多余蛋清之后，蛋液表面会有些小小的气泡，这个气泡最好也撇出来，这样的话，蒸出的蛋表面光滑，看着就有食欲，当然气泡也会影响口感的。

④想要正处超嫩的鸡蛋，火候&；时间是也是关键。

用太大的火，蛋蒸的不嫩；相反，或太小了的话，很难蒸透。就用平时炉灶的中火就行，蛋要注意，不要把蒸蛋用的碗直接放在蒸锅中的水里，这样的话，沸腾的水会使碗不停的晃动，产生很多气泡，蒸出的蛋也不会很嫩了。最好用蒸馒头时用的带孔式的篦子来隔开，把碗直接放在篦子上去蒸，这样蒸出的蛋会很嫩。

通过文章的介绍，我们一定清楚做好宝宝辅食蒸蛋需要注意哪些问题了吧？只有把这些细节都注意到了，我们才能做出可口的宝宝辅食蒸蛋。如果说，在做的时候，我们不去注意这些细节问题，则有可能弄巧成拙哟，不仅做的不好吃，可能还会浪费资源呢，所以一定要注意宝宝辅食蒸蛋的细节问题。

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