对喝生鸡蛋有营养吗

鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇和其他营养元素，对它的选择完全可以放心进行，不过在吃鸡蛋的时候，要注意方式方法，随意的制作鸡蛋，会让它的营养元素流失，这样吃的时候对身体也不会有太多帮助的，那喝生鸡蛋有营养吗，这也是很多人不了解的，下面就详细的介绍下。

喝生鸡蛋有营养吗：

吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。

因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。

这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。

在对喝生鸡蛋有营养吗认识后，在吃鸡蛋的时候，一定要吃熟的，这样对身体不会有损害，而且吃鸡蛋，每次都是不要超过2个，女性怀孕的时候，吃鸡蛋也是如此，要讲究数量，过多的吃鸡蛋，对身体也是会造成负担的。

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