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家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握!

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爱美食的吃货达人可不能错过猪肝,爆炒猪肝好吃又下饭,还有丰富的营养。猪肝本就是猪的内脏,因此,猪肝其实腥味很重。那么,用猪肝做菜时一定要注意去掉腥味!

爆炒猪肝的做法

炒猪肝的制作材料:主料:猪肝200克,青椒片适量。

调料:泡椒段,葱段,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。

1.猪肝切成片,加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上,放入油烧至四成热,下猪肝滑熟,盛出;青椒片用油焐熟,待用。

3.炒锅留底油,下葱段、泡椒,加黄酒、酱油、盐、味精调味,勾芡,倒入猪肝及青椒片,翻炒匀即可装盘。

洋葱猪肝的制作材料:

主料:猪肝100克,洋葱(白皮)100克

调料:料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克

1. 猪肝洗净,切片;

2. 洋葱洗净,切块;

3. 炒锅上火,放入开水和猪肝,稍微煮一下,捞出滤水;

4. 炒锅加油加热,放入洋葱煸炒到软;

5. 放入猪肝,倒入料酒、酱油、清汤炒透,用湿淀粉勾芡,加盐调即可食用。

番茄猪肝汤

原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜

腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下:

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。


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