圆肉猪心汤的制作及营养价值

说起做菜，很多人都会知道汤类菜是保持营养成分最好的菜，有一种汤不知大家做过没有，圆肉猪心汤，就是以猪心为主要材料熬制而成的汤，营养很丰富啊，俗语说吃啥补啥，

它可以加强心肌营养，对增强心肌收缩力有很大的作用，适合体虚、多汗、多梦的人，好了说这么多大家肯定等着急了吧，都想知道这道菜怎么做，那我就给大家简单说说这道菜是怎样的做法。

园肉猪心汤，即以猪心为主要材料熬制而成的汤。猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。

方法一

（1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦躁失眠、心悸属脾虚气弱者。

猪心切去肥油，洗净。圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

近老是失眠，心想煲的猪心试试吧，以形补形呀！

主料

猪心1个

党参20克

圆肉（龙眼干肉）30克

红枣3粒

生姜3片

方法二

1.猪心挑除肥油脂，洗净开边，红枣去核与圆肉党参洗净后，一起稍浸泡

2.锅内烧水至开，放入猪心稍滚，捞起洗净备用

3.将上述材料连同生姜一起放入瓦煲，加入清水适量（约9–10碗。大火煲滚后，改用小火煲2小时，调味即可。可供3–4人使用

营养价值

1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

2.油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外当今国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

3. 黑枣（有核）：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

4. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

大家看明白了吗，园肉能够补心脾益气血，里面加入党参做辅料，能够滋胃健脾，润肺益气，不燥不热，能养心安神，家中若有神经衰弱的老人，喝次汤最好，煲一份汤既能体现我们的孝心，又能让老人补益气血，养心安神，何乐而不为呢？看到这里，大家一定都想试试做一做这道菜吧，还等什么，赶快动手吧。

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