小龙虾怎么吃 龙虾有哪些部位不能吃
龙虾是一种非常美味的一种食物,在这个季节吃一些龙虾,喝一点啤酒是非常不错的享受,龙虾不管怎么烧都非常的好吃,吃龙虾的时候我们要注意了,龙虾的那里不能吃了。下面让小编给大家介绍一下这方面的知识吧!龙虾有哪些部位不能吃
龙虾哪些部位不能吃?
龙虾是一种非常好吃的食物,吃龙虾的时候要注意是不是死的龙虾,没烧之前的死龙虾是不能吃的。
1小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。
2小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。
安全吃龙虾原则
龙虾这道美食给我们的生活带来了很好的享受,那么在吃龙虾的时候要注意哪些知识了。
1龙虾一定要清洗干净
活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。
龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
2煮虾前去头要煮透
在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。
龙虾的头部是不能吃的,里面有很多的寄生虫,在吃龙虾的时候要把头给去掉。
3吃虾要有节制
吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
4死掉的小龙虾不要吃
据介绍,小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后,组氨酸迅速转化成有毒物质组胺,就是烧熟后也很难消除,因此对人体有较大危害。
龙虾(学名:palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。
最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。中国已发现8种,以淡水龙虾 产量较大。
生存环境
螫虾的适应能力很强,从调查情况看,无论湖泊、河流、池棘刺龙虾塘、水渠、水田均能生存,甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。
龙虾对水体溶氧的适应能力很强,在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来,而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面,利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
龙虾耐低氧能力较强,在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。水质的pH值在5.8-9范围内,溶氧低于1.5mg/L时仍能正常生存,正常生长要求溶解氧在3ml/L以上。
营养
富含蛋白质
具有维持钾钠平衡;消除水肿,提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
其他功效
易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
营养成分
每百克可食部分含水分76.00克、蛋白质19.37克、脂肪1.60克、碳水化合物0.70克、灰分1.8克、钙41.95毫克、磷266.1毫克。维生素B110微克、B2100微克、尼克酸1.9毫克等,以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。
老少皆宜
中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用,适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。但龙虾为发物,过敏体质或热证患者最好不宜食用。
药用
药用部位:肉入药(龙虾肉)。
采收:春季捕捞。
加工:捕获后,去壳取肉,鲜用或晒干备用。
功能:味甘、性平,有补肾壮阳、滋阴、健胃、镇静之功效。
主治:阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、皮肤瘙痒、头疮、疥癣等症。
结语:吃龙虾是一种非常享受的一件事情,在这样的季节吃着龙虾,感受了非同一般的味道是非常享受的,我们在吃龙虾的时候要注意哪些能吃,哪些不能吃,这样我们才能够开开心心的生活。相信小编介绍了那么多的知识,大家是不是了解了很多。
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