吃紫薯有什么好处呢

紫薯在我们的日常生活中也是属于高纤维的食物之一。紫薯的口感吃起来跟红薯差不多，只是没有红薯那么甜，而且紫薯里外都呈紫色，所以被我们称作为“紫薯”。现在的菜市场和超市里都能随时看见有紫薯在出售，可见紫薯也已经成为了大众化的食物之一了。那么吃紫薯有什么好处呢？

抗氧化：紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

抗突变：紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

护肝：大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

对心血管病作用：花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

注意事项：

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

上面非常详细的为大家介绍了食用紫薯对我们人体的好处，有需要的朋友们可以将上述内容作为一个参考。紫薯也是属于粗粮的一种，不但营养丰富，而且纤维含量也很高。经常食用紫薯不仅可以起到保护我们心脑血管的作用，还能很好的帮助我们改善便秘。

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