金钩菜花汤应该怎么做

菜花又叫作花菜，它是一种非常普遍的蔬菜，但是由于它的味道和营养，所以喜欢吃菜花的人还是非常多的。菜花的吃法很多，一般人喜欢清炒，但事实上它也是可以做成汤水来饮用的。现实之中，许多饭店会把菜花和虾米放在一起，做成美味的金钩菜花汤。但是这么独特的金钩菜花汤，究竟该怎么来做呢？

主料：虾米50克，菜花500克。

调料：料酒25克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克 鸡油15克，各适量。

金钩菜花汤的做法：

1、菜花切去梗和叶，切成2厘米大的颗;葱白切段，余下的葱和姜拍破。

2、虾米选去杂质，洗一遍后用冷水泡上。

3、将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开，再放入菜花，移用小火炖5分钟即烂，加入味精和盐，调好味，装入汤盅内再撒上胡椒粉和葱段，放上鸡油即成。

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。虾米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

通过上文的详述之后，大家才知道，原来这所谓的金钩菜花汤的做法还是非常简单的，常人都是可以学会的。要想做出美味的金钩菜花汤，大家一定要掌握好此中的技巧才行。其实在生活中，大家可以常吃金钩菜花汤的，因为这种汤含有丰富的蛋白质、维生素以及钙质，对大家的身体都是有很大的好处的。

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