减肥食谱 最适合老年人控制体重的中医药膳

年轻人减肥是为了漂亮为了帅气，老年人不同，老年肥胖不仅是外在，更加影响老年人的健康和生活，因此老年人更加要健身，否则也会“三高”随之而来。

中医认为肥胖的病因多为痰湿所聚，气虚所造成。有“肥人多痰”、“肥人多气虚”之说，因此中医饮食减肥多从健脾益气，化痰除湿入手，根据不同的体质合理用膳。

1.宣肺化痰

萝卜杏肺汤

萝卜160克，苦杏仁5克，猪肺l00克。三物同放锅内炖至烂熟，调味服食。

葱头爆羊肉

羊肉200克，葱头100克。素油50克，加花椒，辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。

2.健脾利湿

苡仁赤豆汤

苡仁30克，赤小豆30克，红枣5个。先将孩仁、赤小豆洗净，加水炖至七成熟，再加红枣继续炖至酥烂。

荷叶粥

鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。

石苇茶

石苇6克，绿茶l克。石苇洗净加水煮沸，用石苇连同沸水冲泡茶叶，加盖，三分钟后可饮。

莲藕炒绿豆芽

绿豆芽150克，莲藕100克，鲜荷叶200克。将荷叶煎汁，浓缩为50毫升备用，再将鲜藕切丝，与绿豆芽煽炒，至六成熟，加盐、味精适量，并加入荷叶淀粉汁至汤汁明亮后出锅即可。

凉拌马齿苋

马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。

老人减肥有何禁忌？

过度肥胖对老年人有很大的危害，它不仅会使老年人行动不便，还会诱发高血压、冠心病、动脉硬化等多种疾病。因此，许多老年人也像青少女一样，加入到了减肥大军中。最近，美国一项医学研究发现，无论男女若50岁后体重大幅度减轻，到65岁以后的死亡率会大幅度增加。减肥引起的疾病和死亡率增高，原因在于体内的胆固醇改变。

研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，死亡率会增加4倍，其中癌症和冠心病的发病率升高是重要原因。

低胆固醇易导致脑出血性中风，因为缺乏胆固醇者的血管脆性增加，容易破裂出血。特别是在高血压的情况下，低胆固醇比高胆固醇危害更大。

老人减肥一定要注意以下几点

老年人减肥每月不能超过一斤。由于老年人减肥可能会引起免疫力下降、心脏供血不足、胃肠功能受损等，进而引发厌食症、心脑血管疾病等。因此老年人最好不要采用节食、减肥药等方法。

另外，老年人最好不要像年轻人那样为自己制订“月减肥目标”或“季减肥目标”，最好以“年”为单位来制订长远的减肥计划。从科学角度讲，老人应当以改正不良的饮食习惯、科学锻炼为减肥手段。

一般来讲，老年人1个月甚至2个月体重减轻一斤即可。因为这样算下来，一年即可减肥6~12斤，因此老年人千万不可嫌减肥慢。另外，患有慢性病的老年人最好在医生的指导下进行科学减肥。

多吃粗粮即利减肥又利健康。清淡饮食，适当增加糙米、高粱面、小米、豆类等粗粮，即能改善老年人胃肠功能减退的问题，又可增加饱腹感以达到减肥的目的，可谓是一举多得。另外，中医针灸可以大大改善全身的气血循环，即可增强体质、预防疾病又可起到减肥的目的。

在运动上，散步是一个不错的减肥方法。坚持每天散步半小时以上，速度不用太快，部分身体条件允许的老人可适当进行慢跑或者把散步时间放长一些。总之，崔公让教授强调，减肥要注意很多，千万要注意用科学的方法。

老年人运动有两忌

老年人的运动有两个容易被忽视的禁忌。首先，老年人运动要避免憋气。憋气用力时，氧气吸入量和吸入频率受到影响，要求心脏的工作状态也随着变化，从而加重了心脏的负担，还可能引起胸闷和心悸的反应。

尤其是有肺气肿的老人，特别要注意这一点。另外，憋气之后，回心血量骤然增加，带动血压升高，容易导致突发脑血管急症。因此，老年人还是要注意避免锻炼有集中憋气环节的运动项目，比如举重、拔河、引体向上、硬气功等。

老年人运动要忌长时间蹲马步。有许多锻炼项目都有蹲马步这一动作，有些老人还认为蹲马步坚持时间越长，锻炼效果越好。其实，老年人在蹲马步的时候一定不能保持得时间太长或者太频繁。

因为人在屈膝的时候，膝关节就要高度紧张起来，使膝关节磨损得非常厉害，特别是有关节炎的老人，长时间蹲马步不但不会帮助缓解病症，还会使关节炎更加厉害。还有的老人喜欢压腿，拉伸韧带，这是一个很好的柔韧性锻炼。但患有骨质疏松的老人，压腿的时候不能用大力，不然很容易受伤。

专家意见：老年人还是胖一点好。专家说：“有一个标准体重的简单计算公式：男性为身高(厘米)-105=体重(公斤)，女性为身高(厘米)-100=体重(公斤)。

餐前喝两杯水有助中老年人减肥

美国一项最新研究发现，餐前喝两杯水对老年人可以起到较好的减肥效果。

美国弗吉尼亚理工大学的研究人员在美国化学学会23日举行的年会上发表报告说，对中老年人来说，餐前喝水可降低热量摄入量，从而达到减肥效果。

实验

餐前喝水跟餐前不喝水体重差7公斤

研究人员对两组55岁至75岁的身体肥胖的中老年人进行对比，他们一日三餐进食同样的低脂肪和低热量食品，但甲组人员每次进餐前不喝水，而乙组人员在每次进餐前喝两杯水。12周以后，甲组人员平均体重减少了约5公斤，而乙组人员平均体重减少了约7公斤。

为了查明该减肥方法是否长期有效，研究人员在12周后继续对被调查对象进行为期一年的跟踪调查。结果发现，那些能坚持在餐前喝水的人在原来的减肥效果基础上平均又减轻了约0.7公斤。

研究人员解释说，与餐前不喝水的人相比，餐前喝水的人所摄入的热量要少75至80卡路里。他们吃的食物较少，同时也不喝或较少喝易造成肥胖的含糖饮料。

研究人员指出，对试图减肥的中老年人来说，餐前适量喝水不失为一种简易可行的减肥方法。

对中老年健身者来说，睡前运动比清晨或傍晚运动可能更具健身之效。

健身者往往选择在清晨参加运动，并认为早晨是一日之间最佳的锻炼时间。但美国健身专家通过对不同时间健身效果的研究比较后证实，对中老年健身者来说，睡前运动比清晨或傍晚运动可能更具健身之效。

专家们对此解释说，随着年龄的增长，中老年人的呼吸、新陈代谢、肌体恢复等功能都已江河日下，而睡前运动既可协助呼吸的胸膈肌、肋骨等活动自如从而增强呼吸功能，又可促进各系统加速新陈代谢，同时还可提高肌体恢复的效率……

睡前运动以做操、跳舞、散步等运动量较小的项目为宜，而且每次不要超过20分钟——要是运动后大感疲劳，那就不但起不到健身之效，而且还可能使睡眠质量大打折扣从而影响健康。

总结：由于老年人的身体总体上讲是消耗性的，也就是说在‘吃老本儿’，因此老年人还是胖一点好，而老年人的正常体重可比标准体重上浮20%。但体重控制不好则很容易引起三高等疾病，所以对于老年人的体重控制要额外注意哦。

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