花蛤冬瓜汤怎么做？

更新时间： 2022-02-27

花蛤冬瓜汤是一种比较新颖的吃法，把花蛤这种鲜美的海鲜与冬瓜进行配合，可以消除在花蛤中的腥气，同时增加冬瓜的鲜美的味道，不过这两者怎么才能完美的融合在一道菜中呢？让小编来告诉大家具体的制作方法，以及花蛤具体有什么样的功效与作用。

花蛤冬瓜汤的做法

将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙(买的干净的花蛤就不用了)吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

冬瓜去囊去皮，切成小块

煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰。

花蛤开口后置于碗中

在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水(留下碗底泥沙沉淀)

小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可

食疗功效

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。

含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

最后，小编还是要提醒大家一句，花蛤本身生为一种海鲜贝壳的话，含有的鲜味是非常丰富的，所以在烹饪的时候，可以减少味精以及食盐的防止，防止出现鲜味反失的情况，以及花蛤性寒，如果肠胃虚弱的话，也建议少吃。

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