肚条汤的做法是怎样的

我们平时生活中想要使身体变得更加的健康，我们就要更加注重自己的饮食质量，平时我们在生活中可以多食用一些汤类，汤类是我们获取营养最直接的方式，而且也比较容易被我们身体所吸收，其中肚条汤就是味道特别鲜美的一种汤类，而且做起来也比较的简单，下面我们一起了解一下肚条汤的做法是怎样的？

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

肚条汤的做法

菜品特点：质地鲜嫩，条形粗壮均匀，豆芽爽口，咸鲜味厚，汤乳白．

原料：猪肚一只.黄豆芽２００克.老姜４０克.猪油５０克.醋５０克.味精１克.盐２克.干酒３０克

烹制方法：

１、猪大肚用醋反复揉后洗净，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚头上的白苔，修去油筋，再用温热水洗净，放入沸水锅中回干酒、姜块炖至粑透后捞起改成小一字条。

２、锅中掺猪油烧热，放入黄豆芽煸炒断生后掺入原汤，放入老姜，待熬出味后放入肚条，打去浮沫，下盐、干酒、味精后即成。

制作要领及注意事项：

１、肚子上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。

２、汤量应与原料的多少相吻合，不能掺入清水．

３、一定要煮至粑透后方能捞起改条。

４、加入干酒的目的，是为了压制异味。

在我们平日生活中往往有很多懂得享受生活的人，会更好的利用我们一日三餐来使我们的身体达到健康，通过对肚条汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以经常做一些汤类给我们的家人食用，尤其是在冬季多喝一些汤类能够很好的帮助我们滋补身体。

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