骨头汤怎么熬成白色啊？

更新时间： 2022-02-07

骨头汤不仅美味，还能抗衰老。因为骨头汤中富含胶原蛋白，能促进人体制造造血细胞。特别是对于中老年人来说，时不时喝些骨头汤，可以有效减缓骨骼老化的进程。但在炖骨头汤时，许多人会发现，为什么别人可以把骨头汤熬成白色，看着十分有食欲，而自己熬的却像清汤。今天小编就来告诉大家如何将骨头汤熬成白色。

材料：剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

制作过程：

1先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

2重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

3骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。

注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。

熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。

熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

4我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下即可。

想要熬出白白的骨头汤并不困难，只要把握好上述的几个注意点即可。但其实骨头汤的营养并不会因为汤的颜色而发生改变，所以无论是清汤也好，白色的骨头汤也好，火候到了，汤的营养价值都是一样的，炖煮时不必过于纠结汤的颜色。

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