炸酱面真的有营养吗

更新时间： 2022-04-11

炸酱面是我们生活中很多人都喜欢的一种家常面食，一般我们在吃的时候都会根据自己的口味搭配上一些胡萝卜或者是黄瓜等青菜，并且炸酱能制作出不同的口味，但是很多人总是认为炸酱面吃起来味道非常的单一营养价值不够全面，下面一起了解下炸酱面真的有营养吗。

炸酱面真的有营养吗

炸酱面的营养构成，要分面条、炸酱、菜码三部分来说：

1 面条

从营养角度来说，对于“饭”的要求，是尽量有点粗粮，纤维多一点，维生素B族高一点，吃起来更“顶饿”一点。从消化速度来看，面条比米饭和馒头略强，消化慢一些，特别是煮得略有“筋道”感的面条。从营养素来看，好面条需要较高的蛋白质含量，在同样数量下，比米饭能够得到更多的蛋白质。

假如能够选择加了豆类的杂豆面条、加了荞麦的荞麦面条、加了鸡蛋的鸡蛋面条，营养价值就更高一些，充饥感也更强一些。

2 炸酱

猪肉本来脂肪含量就高，用肥瘦肉丁，炸制中还要加入不少油脂，炸酱通常会汪着明晃晃的油，让人有点心理不舒服。不过，改变这种现状这也不是什么难事，只要换成瘦猪肉馅或牛肉馅，再用不粘锅来炸酱，就可以大大地降低炸酱的脂肪含量，口味上没什么大的影响。

炸酱的内容，其实也可以充分丰富。如果能够少用黄酱，多配合一些甜面酱和纯大豆制作的大酱，味道就会更加鲜美，而且不那么咸。如果能够加入一点点沙茶酱，会增加海鲜风味；如果加入一些豆瓣酱，可以增加一点发酵辣椒的香味。炸酱时还可以加入青豆、蘑菇、香菇、笋丁、茄条、豆腐干丁等，进一步丰富炸酱的口感和营养。

3 菜码

菜码是保证炸酱面营养品质的关键所在。传统的炸酱面需要配数种菜码，候选的材料包括青豆、黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝、焯豆芽、焯鸡毛菜、焯豇豆、焯白菜丝、海白菜丝、香菇丝、肉丝、鸡丝、豆腐丝、香菜、葱花等，品种繁多，不一而足。

只要加入足够多的菜码和面条相配，就等于吃到了不少新鲜蔬菜，轻松实现食物的多样化，维生素C和钾都可得到充分供应。加入豆腐丝尤其重要，因为它可以补充酱和面条里都比较缺乏的钙元素。

上面就是对炸酱面真的有营养吗的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的营养价值非常的丰富，能很好的饿满足我们身体每天所需要的营养价值，并且制作起来还非常的简单快捷，比较适合平时工作繁忙的上班族。

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