寒风刺骨 一把“籽”度过最冷的冬天
还记得电影《夏洛特烦恼》中,那碗让夏洛灵魂深处都无法割舍的茴香打卤面吗?多数人会认为,茴香除做馅儿之外就没啥用了。其实,它还兼具了诸多药用功效,看完今天的文章你就会知道,小小的茴香究竟有多奇妙!
一、药用功效
茴香可分两种:大茴香即大料,就是烹饪时做调料用的八角,可为菜肴增味提香。小茴香外观如谷子般大小,扁扁的,它的嫩茎、叶作可做入馅食材。
研究发现,小茴香中富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质,它可作为一种补充和替代医学疗法,用来治疗多种疾病。
1、防止骨质疏松
2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明:食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到了保护效应。
2、祛寒止痛
茴香味辛性温,具有行气止痛、健胃散寒的功效,对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀及疝气等有很好的疗效。临床多与肉桂、沉香、乌药等温中、理气药物合用。
治疗妇女因贪风受凉、冒雨涉水及气滞等原因造成的痛经,可在月经前3天用小茴香15克研末冲服,连服3日,能起到温经祛寒、行气止痛的作用。
3、温肾缩尿
用于肾阳不足之遗尿、或先天不足或房劳伤肾或年高肾衰引起的夜尿多或睡中遗尿、腰膝酸软冷痛,可与益智仁、覆盆子同用。
4、预防肥胖症
食用茴香有助于抑制食欲,因为茴香是膳食纤维的一种良好来源,它能让人产生饱腹感。科学研究成果显示:茴香能提高新陈代谢速度,控制暴饮暴食;溶解沉积在血液中的脂肪;作为一种天然的利尿剂减少水潴留,从而避免了体重增加。
5、养胃、暖胃
一般中医在开养胃方时,小茴香的用量也要比大茴香更多。这是因为小茴香中所含的茴香油,它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃、行气的功效,适合脾胃虚寒的人食用。
6、缓解胃胀气
茴香可以作为一种驱风剂,排出胃肠道中的气体,从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。
7、防癌、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源,这有助于保持皮肤健康,促进胶原蛋白的合成,以保持皮肤细腻紧致。
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑,这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
二、应季食疗
1、小茴香粥:散寒止痛
冬天时遇到肚子疼,胃部受寒等情况,可在做菜时加点小茴香,或把小茴香加到米粥中,可以很好的起到缓解作用。
制作步骤:
小茴香10-15克,粳米50-100克。将小茴香摘洗干净,放入清水沙锅内煎煮,取汁去渣;粳米淘洗干净。锅置火上,放入粳米、药汁熬煮成粥。
食疗功效:
适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症;对于食积口臭的患者也比较适用。
2、茴香籽炒蛋:理气消炎
制作步骤:
鸡蛋150克,小茴香籽15克,盐1克。将小茴香籽加盐炒至焦黄色,打碎或研末;将鸡蛋打匀,加入小茴香末,调味拌匀煎炒,炒熟即成。
食疗功效:
理气调食,补益散寒,属于胃炎食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。
三、温馨提示
1、若小肠、膀胱并胃腑之证的人,如果服用小茴香,会造成这些疾病变得更加严重。
2、小茴香热燥,如果饮食过多会出现嘴部发炎,和舌头长疮等症状,同时甚至造成肠胃热或者胃火旺等情况出现。
3、高血压、肾脏病患者在选择使用茴香时尤其要谨慎,不能过多食用。茴香中钠含量较高,烹调时应该尽量少放盐,甚至可以不放盐。
4、因为茴香有健胃、行气的功效,而性燥热,所以肺、胃有热及热毒盛者,饮食会造成肺、胃损伤。
5、若小肠、膀胱并胃腑之证的人,如果服用小茴香,会造成这些疾病变得更加严重。
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