全鸡的营养价值

鸡是我们经常能够吃到的食物，而且我们吃的鸡蛋基本也都是从鸡身上孵化而来，所以鸡对于我们人类来说还是比较重要的，因为鸡对我们人体的食用价值非常高。但是通常我们吃鸡都是把鸡剁成好多块来食用的，而且鸡做的方法也有很多，就比如经常吃到的就有爆炒鸡肉、清炖鸡、红烧仔鸡等等。

还有很多人喜欢把鸡的身体部位分开来吃，比如：鸡腿做成炸鸡腿，鸡丁做成宫保鸡丁，鸡胗用来凉拌等等。很少有人会拿整鸡来吃，但是特殊情况也不是不可能。比如孕妇吃全鸡比较补的时候就会做。下面就来说说全鸡的营养价值。

全鸡是鹤庆白族人的传统食品，这几年几乎将要失传了，是民间的十全大补。大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。这全鸡的炖法，和炖肉差不多，也是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就的。不同的是，在鸡上下功夫，对鸡的选用是非常讲究的，当然最好的鸡材，首选是乌骨白凤，没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡，决不能选现在的蛋鸡啊，肉鸡啊之类的，或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。

营养价值： 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

通过上面的了解，相信很多人才知道其实全鸡的营养价值要比分开来吃的营养价值高很多，而且对人体的好处也多很多。但是全鸡在我们的日常生活中是普遍很少吃到的，一方面原因是做起来麻烦，另外的原因就是每个人喜好的问题，所以一般鸡子都是分开做着吃的。

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