蘑菇肉丝汤怎么做

蘑菇，作为菌类的一种，可以搭配不同食材作出多种美味。我最喜欢的是炸蘑菇，尽管蘑菇在食用油里炸了一遍，但是并没有变得干枯，蘑菇中的水分依然存在，嚼在嘴里，脆脆的，软软的，搭配烧烤料别有一番滋味。今天我要学习一种新的蘑菇食用法，那就是用蘑菇来做汤喝。

蘑菇肉丝汤

原料：蘑菇、肉丝

配料：葱、姜、辣椒、盐、酱油。

做法：

1、蘑菇撕开，洗干净。

2、肉丝洗洗，用点淀粉拌匀。

3、葱、姜、辣椒、盐准备好

4、起锅放油

5、油烧热后，倒入肉丝

6、肉丝炒变色后，倒入葱、姜、辣椒、盐

7、炒出香味后，倒入洗好的蘑菇

8、加水适量，喜欢喝蘑菇汤就多加点水。

鸡皮蘑菇汤

原料： 熟鸡皮，干蘑菇，味精，绍酒

做法：

1.把熟鸡皮切成片，加入绍酒、姜片、味精，用微火上笼蒸十分钟后，拣去姜片

2.把干蘑菇水浸泡一段时间后，洗干净并切成片，用微火上笼蒸五分钟，蘑菇装在鸡皮片上。

3.锅中倒入上汤，加入酱油、绍酒，煮沸后浇在鸡皮、蘑菇上就可以了。

特点：

清香味鲜，荤中有素，滑润爽口，淡爽宜人。

排骨蘑菇汤

原料：大排骨，鲜蘑菇，

调料：绍酒，盐，味精3克；

做法：

1.把大排骨用刀背拍松，敲断骨髓，加料酒、盐腌渍15分钟

2.锅内加入水，放入大排骨煮沸，除去浮沫，放入番茄块，煮沸即可。

蘑菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。

柴鱼粉1小匙、盐适量、白胡椒粉少许、香油少许

1、肉丝先用酱油拌腌；蘑菇切去蒂头洗净切成片；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2、将蘑菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

以上三种方法大家都可以尝试一下，虽然都是含有蘑菇的汤类，但是和不同食材混合，蘑菇本身也被浸入了所配食材的味道。而且蘑菇汤营养丰富，不过对于肠胃不好的朋友，最好不要食用蘑菇汤，毕竟含有的一定的油分。学会蘑菇汤的做法后，我们还可以了解一下它的其他食用方法，就让小小的蘑菇在美食界刮起一股飓风吧！

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