羊肉丸子汤怎么做？

冬天吃羊肉不仅可以暖身，还有很高的营养价值，因此在家里我们可以做一道牛肉丸子汤，这个汤做法很简单，材料也很容易买到，最重要的是对身体有好处，下面小编就介绍一下这个的做法和功效，大家在家里也可以尝试一下做做此道佳肴。

按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，确实有一举两得的功效。需要准备的原料有：羊肉、盐、料酒、姜、胡椒面、白菜叶、香菜、枸杞和食用油。

做法：

1.羊肉用刀剁成泥放入容器内，加入盐、料酒、油、姜末、胡椒面搅拌腌渍20分钟。

2.将白菜叶用手掰成大片，炒至七八分熟，盛出备用。

3.将腌渍好的肉馅用手做成丸子（不易过大）。

4.锅中放入适量的清水，并放入几粒枸杞、一枚八角。

5.水微开时，放入丸子氽熟（水不要大开，以免丸子被开水煮散）。

6.放入炒好的白菜叶，开锅后根据个人口味放入盐及少许香油、撒上香菜盛入汤碗中。

去除羊肉膻味的妙招：

做羊肉馅时，将十多粒花椒加入少许清水煮开，将煮开的花椒水放凉后倒入肉馅中，边倒边朝一个方向搅拌。用此法做出来的饺子馅既没有膻味，口感又松软。另外，做丸子的羊肉一定要买整块肉自己剁成肉泥，不要图省事直接买肉馅。

看了上面的介绍，步骤和方法都清楚了吗？小编在家可是经常做来吃，不仅美味可口，吃了身上也暖和，那些冬天手脚冰冷的朋友们赶紧行动起来煲个这个汤来喝，保证可以调理好你的身子骨，有了它，你的冬天也不再寒冷。

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