作文档>知识百科>饮食>食物营养

银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别

更新时间:

银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别

一说鳕鱼可能都听说过,也品尝过它的营养美味;那还有一种关于与鳕鱼相似的银鳕鱼,往往人们会将他们混淆,但是其实它们确是截然不同的两种鱼。那么鳕鱼和银鳕鱼有什么区别呢?银鳕鱼又有什么样的营养价值呢?

银鳕鱼又称之为裸盖鱼,是黑鲉科、裸盖鱼属鱼类。这种鱼属冷水域之深海鱼其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。裸盖鱼因酷似鳕鱼,所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”,价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高,所以经常被用来烹调美食,广泛分布于世界的海域。

鳕鱼和银鳕鱼的区别

1、外观质感:

它们从外形上相差还是很大的,但是如果鳕鱼和银鳕鱼两者都是切块冷冻的,那么从外观上就很难分辨它们。可银鳕鱼与鳕鱼在外形和质感上也是有区别的,用一个比较实际的分辨方法,就是把鱼块解冻后用手摸;一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

2、口感区别:

可以根据口感来区分,专家表示,鳕鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

3、价格差异:

在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

银鳕鱼的营养价值

银鳕鱼的身体内含有大量的脂肪和蛋白质,常食用可以补充人体所需营养。还含有黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂,食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

银鳕鱼的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D,可以健脑同时帮助钙质的吸收。然而,另一种较常见的名称“油鱼” ,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。

银鳕鱼适合食用的人群

银鳕鱼一般比较适合5大人群食用,分别是孕妇产妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人。

因为银鳕鱼所富含“鱼油”,而鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,同时不饱和脂肪酸分别是由DHA和EPA组成,其中DHA可以健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症、缓解压力。

而EPA则可以降低血脂血压学粘度、防治关节炎、改善情绪和安胎的作用,这额都是这五类人群所最需要的。


银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别相关文章:

吃饮用水上火吗?饮用水的营养价值有哪些

吃芹菜茎上火吗?芹菜茎的营养价值有哪些

吃羊肉手抓上火吗?羊肉手抓的营养价值有哪些

吃照烧酱上火吗?照烧酱的营养价值有哪些

吃泡萝卜上火吗?泡萝卜的营养价值有哪些

吃花枝饺上火吗?花枝饺的营养价值有哪些

吃鱼柳丝上火吗?鱼柳丝的营养价值有哪些

鸡肉的营养价值以及适用人群

吃大黄米上火吗?大黄米的营养价值有哪些

核桃的营养价值好还是碧根果的营养价值好?

银鳕鱼的营养价值 银鳕鱼与鳕鱼之间的区别

银鳕鱼的营养价值银鳕鱼与鳕鱼之间的区别一说鳕鱼可能都听说过,也品尝过它的营养美味;那还有一种关于与鳕鱼相似的银鳕鱼,往往人们会将他们混淆,但是其实它们确是截然不...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文

  • 南瓜的功效与作用
    南瓜的功效与作用

    01降低血糖南瓜中含有丰富的营养成分,适当的吃南瓜,对于促进患者的身体代谢、降低血糖,同时还可以有效的降低血液当中的胆固...

  • 如何安全的解冻食物
    如何安全的解冻食物

    简要回答平时在解冻食物时,应该直接将需要解冻的食物放到保鲜盒或者是盘子当中,然后直接放入冰箱的保鲜层进行自然解冻,可能这...

  • 新鲜香菇洗了第二天可以吃吗
    新鲜香菇洗了第二天可以吃吗

    简要回答新鲜的香菇清洗之后,第2天是可以吃的,因为天气比较寒冷,香菇并没有出现变质的情况,第2天选择继续吃此类香菇是可以...

  • 柠檬电解质水能缓解新冠症状吗
    柠檬电解质水能缓解新冠症状吗

    01柠檬电解质水的制作方法将柠檬清洗干净控干水分,切成片放入45度的温开水中,此时在水中加入糖、盐就可以制作成所谓的柠檬...