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鲜菇猪血汤的具体做法是什么?

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现在很多人都会出现贫血的症状,尤其是上班族和学生一族,那么怎样补血好呢?今天小编就为大家推荐一款美味的补血食材---鲜菇猪血汤,大家一起来看看怎样做吧!

鲜菇猪血汤的原料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇

鲜菇猪血汤的配料:姜、香葱

鲜菇猪血汤的调料:糖、油、盐、胡椒粉

1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加 入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用;

2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅, 加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇 ,滴入几滴油,煮大约10分钟;

3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分 钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。

温馨提示:

1.要把腥味盖住,要找香味儿浓材料一起搭配。猪血炒的时候可以加点料酒去腥,但是煮汤的话,就别加酒了,那是越加越腥!加上瘦肉与香菇就可以去腥。

2.猪血要嫩,最好最好的方法是买新鲜的猪血回来自己煮,因为商家煮的很老为了耐放。

3.新鲜的猪血要先焯水一次,加姜,或者还可以加点胡椒粉,把血沫子撇干净,第一次焯水到8-9分熟就可以捞出泡在冷水里,这样后面下锅煮汤的时间比较好把握。

4.焯水后就可以切小块开始煮,煮开的时候,还会有血沫子,记得一定要去掉,这也是腥味来源之一。

5.买回猪血后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。

6.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味。

7.不宜只用猪血单独烹饪。

通过小编的分享,你对于这款食材的做法是不是有了一个全新的了解呢?那么在今后的生活当中,如果你出现了贫血的症状,不妨就按照小编分享的方法,亲自尝试食用一下吧!


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