鸡蛋的营养价值高 避免与鸡蛋同吃的食物大全

鸡蛋是很常见的一种食物，但吃鸡蛋的时候，要与一些食物分开食用。那么，鸡蛋不能和什么一起吃？下面跟随作文库知识百科一起来了解一下吧。

鸡蛋不能和什么一起吃

1、鸡蛋不要与糖同吃

鸡蛋不应该和糖一起食用，很多地方有吃鸡蛋糖水和糖水荷包蛋的习惯。很多人不知道如果鸡蛋和糖一起食用，这样会让鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质一般不会被人体吸收，对人的身体也有危害。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

吃鸡蛋前后不能吃柿子，如果柿子和鸡蛋一起吃，会导致出现腹泻的情况，严重的情况也会引起急性肠炎或是出现结石的情况。如果鸡蛋和柿子一同食物，出现了上吐下泻的情况很有可能是急性肠炎导致的。

如果不小心误食了，我们应该在1-2个小时之内进行催吐，我们可以食用盐水的方式催吐，将盐用温水化开，搅拌均匀后一次喝下，如果没有反应可以多喝几次。在平时我们食用鸡蛋的时候一定要多注意。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

5、鸡蛋不要与鳖同吃

鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。

鸡蛋的营养价值有哪些

1、增强体质、促进发育：鸡蛋的营养成分非常多，对人体的生长发育起到很大的作用，鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇，可以促进大脑发育，增强人的记忆力，还有丰富的蛋白质，不从人体所需，促进成长。

2、美容养颜：鸡蛋中含有大量的铁元素，对人的造血功能起到很大帮助，是认得脸色看上去红润有光泽。鸡蛋清还可以起到美白，修复肌肤的作用。有调查发现，每天一个鸡蛋，可以延年益寿，延缓衰老。

3、降脂、护肝：鸡蛋中的卵磷脂可以对血清中的血糖，血脂，胆固醇有一定的下降作用，对预防心血管疾病有很大的帮助。而且鸡蛋还可以对肝脏有修复作用，促进新陈代谢，肝细胞的再生，对保肝有作用，增强机体免疫力。

4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。有效预防癌症。鸡蛋富含维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，一直细胞的癌变。再者，它含有的微量元素硒和锌，也能起到不错的防癌效果，是深受广大人民喜爱的保健营养品

5、补充钙质：鸡蛋中含有丰富的钙质，常吃鸡蛋能够及时补充人体生长所需要的钙，促进骨骼的生长发育，并且有效预防骨质疏松，特别适合老人和孩子，是一种很好的保健食品。

食用误区

误区一　鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

误区二　蛋壳颜色越深，营养价值越高

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区三　煮鸡蛋的时间越长越好

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

误区四　生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋难消化，浪费营养物质. 人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶. 而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。

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