紫菜薹是什么?紫菜薹的功效
紫菜薹是什么?紫菜薹的功效
紫菜薹是什么?
紫菜薹,别名红菜薹、红菜、红油菜薹,它与广东菜心是属于同一变种,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,一二年生草本植物,是原产中国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
(1)根系根系较浅,主根不发达,须根多,再生力强,育苗移栽成活率高。
(2)茎营养生长期短缩,能发生很多基叶和腋芽。苗期经低温春化后,在适温为15~25℃和良好的光照、充足的矿质营养下抽生花薹(即为食用器官)。腋芽可萌发侧花薹,菜薹形成期约需40~60天。
(3)叶茎基部长出的叶椭圆形至卵型,绿色或紫绿色,叶缘波状,基部深裂或有少数裂片,叶脉较突,紫红色,叶柄长,紫红色。花薹的叶片较细小,倒卵形或近披针形,基部抱茎而生。叶片生长适温20~25℃。
(4)花完全花,花冠黄色,总状花序。
(5)果实长角果,内含多数种子。种子近圆形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5~1.9克。发芽力可保持3~4年,发芽适温为25~30℃,约需5~7天。
紫菜薹的功效
功效:降血压消肿养胃健胃健脾养脾减肥排毒解毒降血脂
禁忌人群:胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。
适宜人群:一般人群均可食用紫菜苔。
禁忌体质:血瘀质,阳虚质,气郁质,气虚质
选购优质的紫菜苔花薹长20-25厘米、节间较疏、薹叶细而少,花茎的横径1.5厘米,花蕾含苞欲放或初花期,花茎用手一折即断,紫菜苔外观紫红色有光泽。如紫菜苔很长且纤细,大部分花已开过,如为超期采收或贮藏时间长者,纤维很多,食时打渣,为不合格品。
食用紫菜苔性味甘凉,在散瘀消肿、破结通畅等作用,故可炒、煮,或用沸水烫后凉拌均可,焯水时间不要过久。
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