木耳海参汤的做法有什么?
海参是一种非常常见的食材,也是一种海鲜,味道非常的美味,鲜嫩,可以用来做汤,也是非常好喝的,比较常见的就是木耳海参汤,味道还是非常好的,木耳海参汤到底应该要如何制作呢?功效又有一些什么呢?今天就让小编来给大家详细的介绍一下木耳海参汤吧!
海参浸泡后,入沸水锅中汆烫2、3分钟,盛出切为丝状,葱,姜切丝备用。新鲜猪肚洗净;1、先将猪肚一刀切开,然后放一只炒锅烧干,将猪肚内侧放在干的锅里焙一下,这样做是方便把里面那些黏糊糊的东西洗干净;2、再放进清水冲洗,加面粉洗;再加盐洗;烧锅开水焯一下,看看已经很干净了,且没有异味。然后切块或者你喜欢的形状。
木耳用清水浸开,洗净控干水分待用。然后猪肚,木耳,海参和蜜枣一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可。海参、木耳、猪肠可捞起拌酱油佐餐用。
在清洗海参时,去掉肠子和内膜有利于海参的发制,但肠子和内膜不要扔掉,前面提到的海参皂甙
主要存在海参内膜和海参肠子中,海参皂甙也称海参素,在人体内有溶血性,具有抗肿瘤作用。
海参也不宜与柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
海参虽然有这么多的营养价值,但是要注意的是,海参中有太多的蛋白质,而且是优质的胶原蛋白,所以不能吃得太多,一天大概吃一两个就够了,也不能吃得太频繁,否则容易虚不受补尤其是高血压,高血脂胆固醇高的患者更要注意。
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