蒸面的做法及功效
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很多妈妈们都会蒸面，但是一次蒸的好可能下次就蒸坏了，没有一个准确的掌握火候的时间，给妈妈们造成很大困扰，那么如火才能更好地蒸面呢，下面我们就具体来介绍一下蒸面的做法。
做法：
1．先将湿面条，也就是生面条放在篦子上蒸10-15分钟，期间要翻滚一次，让上下的面条受热均匀才可。
2．蒸面期间，把炒菜锅放油加热，油要多一些，等油冒烟时，放入八角后再放入肉片，(肉片可以先用老抽淹制一会，为了上色好看，如果先前没有淹制就可以在炒肉片时加入)放入肉片时要不停搅拌。注意：肉片一旦变色就可以出锅了；
3．肉片出锅后，再向锅内放一些油，用来炒蔬菜，油热后，一起放入葱花、姜片，然后放入蔬菜，炒1分钟左右，放入刚刚炒好的肉片，搅拌炒1分钟左右，把蔬菜炒的半熟就可以了，放入盐和味精，最后放入清水，锅开就可以关火了。
4．把蒸好的面条，放入炒菜锅内，与菜搅拌，让每一根面条都能沾上菜汤，然后把菜与面条重新放入蒸锅内，蒸15-20分钟左右。蒸面就大功告成了！
营养价值：
1．首先味道的差别是非常大的，西安凉皮用的是生醋调味；
2．安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等，而且安康很多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都不同。
以上内容为我们详细丰富的介绍了蒸面的做法，有了以上做法，我们在也不用担心我们的馒头或大饼被蒸坏了，希望以上所介绍的文章对大家有所帮助、
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