猪肺萝卜汤的做法

更新时间： 2022-03-23

猪肺在制作上有很多方法，常见制作猪肺就是炒着吃，这样的吃法简单，而且吃起来猪肺也是十分美味，不过在制作猪肺的时候，也可以把它制作汤，猪肺汤的营养价值很高，常喝对提高身体免疫力有很好帮助，因此是不错之选，猪肺萝卜汤是最佳之选，对这样的汤该如何制作呢，下面就详细的介绍下。

猪肺萝卜汤的做法：

先把猪肺的喉管对着水笼头，把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪，的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净;

洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止

把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅，喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点;

40分钟后，加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害，吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜;

当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。萝卜及猪肺我会用酱油放入自己剁的辣椒加几滴麻油做蘸酱，沾一点来吃，美味异常。

在制作猪肺萝卜汤的时候，需要注意萝卜的放入不能过早，否则在制作后，萝卜会比较软，这样吃的时候口感也不会很好，短时间的制作能够很好的保留萝卜的营养成分，对身体各方面帮助也会有很好的效果，这点在制作猪肺萝卜汤的时候要进行注意的。

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